Dcleanfood.com : สารพิษในอาหารและอาหารที่รับประทานแล้วอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ ตอนที่ 1

โรคมะเร็งเป็นโรคที่อันตรายมาก เนื่องจากเป็นโรคที่มีโอกาสที่จะเสียชีวิตเนื่องจากมะเร็งชนิดต่าง ๆ มีสูงมาก ปัจจุบันมีผู้ป่วยมะเร็งรายใหม่เพิ่มขึ้นทุกปี ในปี 2557 มีผู้ป่วยมะเร็งรายใหม่มากกว่า 100,000 ราย และสาเหตุสำคัญที่่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งคือสารพิษและพิษภัยต่าง ๆ ที่ได้รับจากอาหารสารพิษและสารก่อมะเร็งในอาหาร เป็นปัญหาสำคัญในเรื่องของสุขภาพคนไทยในทุกวันนี้ โดยสารพิษในอาหารประกอบด้วย 9 ชนิดอันตราย และ 6 ชนิดร้ายแรงที่เป็นสาเหตุของการก่อให้เกิดโรคมะเร็ง ปนมากับอาหารมากมายหลายชนิดที่เรารับประทานไปในแต่ละวัน โดยในปัจจุบันมะเร็งเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งในการเสียชีวิตของคนไทยโดยใน 1 ปีนอกจากจะมีผู้ป่วยรายใหม่มากกว่า 100,000 ราย ยังมีผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งมากกว่า 60,000 รายต่อปี และจากผลสำรวจในปัจจุบัน อายุเฉลี่ยของผู้เป็นมะเร็งลดลงอย่างมากจากเดิมเฉลี่ยอยู่ที่ 60 ปีแต่ในปัจจุบันอายุเฉลี่ยของผู้ที่เริ่มเป็นมะเร็งอยู่ที่ 30 - 40 ปี ซึ่งผู้ที่มีความเสี่ยงจะเป็นโรคมะเร็งในปัจจุบันเพิ่มสูงขึ้นมาก

สาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง มากกว่า 60% เกิดจากสารพิษและสารก่อมะเร็งที่ปะปนมาในอาหารที่เรารับประทานในแต่ละวัน และสิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือสารพิษที่ปนเปื้้อนมาในอาหารนั้น มาจากปัจจัยภายนอกเช่น สารเคมีต่าง ๆ ที่ใส่ลงไปในอาหาร และในปัจจุบันพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทยก็เปลี่ยนไปตามยุคตามสมัย โดยนิยมเข้าร้านสะดวกซื้อ เพื่อซื้ออาหารแช่แข็ง หรืออาหารสำเร็จรูปที่เต็มไปด้วยสารเคมีที่เป็นพิษต่าง ๆ มากมาย เช่นวัตถุกันเสีย สารกันบูด สารเคมีที่ใช้แต่งรสหรือกลิ่น

นอกจากนี้อาหารทะเลที่ขายกันตามท้องตลาดผู้ขายมักจะใช้ฟอร์มาลีนหรือน้ำยาอาบศพเป็นน้ำยาแช่ เพื่อให้อาหารทะเลเหมือนกับยังสดอยู่ และฟอร์มาลีนยังทำให้อาหารทะเลสดเหล่านั้นเน่าเสียยากขึ้น ดังนั้นในการรับประทานอาหารทะเลในปัจจุบัน จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรุงให้สุกเสียก่อน ไม่รับประทานดิบ ๆ หรือสุก ๆ ดิบ ๆ เช่น ปลาร้า, ลาบ, ก้อย, ปลาดิบ หรือกุ้งแช่น้ำปลา จึงเป็นอาหารที่ไม่ปลอดภัยเป็นอย่างมากเนื่องจากร่างกายอาจจะได้รับฟอร์มาลีนซึ่งเป็นสารพิษอันตรายเข้าสู่ร่างกายมากเกินไปจนอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้

บทความ : Clean Food