Dcleanfood.com : สารพิษในอาหารและอาหารที่รับประทานแล้วอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ ตอนที่ 2

ต่อจากตอนที่แล้วนะครับ คราวนี้เรามาพูดถึงสารพิษต่าง ๆ ที่ปนเปื้อนมากับอาหารและอาจเป็นปัจจัยให้เกิดโรคมะเร็งกันต่อเลย

เกลือไนไตรทผสมอาหารหรือดินประสิว ที่มักพบในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์หมักเช่น แหนม, ไส้กรอก, แฮม, กุนเชียง มีการวิจัยยืนยันแล้วว่าอาหารจำพวกนี้มีสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งชื่อไนโตรซามีนโดยมีผลให้เกิดโรคมะเร็งในส่วนของกระเพาะอาหารและมะเร็งบริเวณตับ
ในปัจจุบันสารเคมีที่ส่งผลให้คนที่รับประทานมากมายเกิดภาวะโรคมะเร็ง คือสารบอแรกซ์ สารบอแรกซ์เป็นสารที่มีคุณสมบัติในการให้สารประกอบเชิงซ้อนกับสารอินทรีย์ในอาหาร ทำให้อาหารที่ใส่สารบอแรกซ์ กรอบ, เหนียว, ยืดหยุ่น มีสัมผัสที่น่ารับประทาน อาหารที่มีสารบอแรกซ์เจือปน สามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภทได้ดังนี้คือ

- อาหารประเภทที่ 1 ได้แก่ เนื้อสัตว์บด, หมูบด, ไก่บด, เนื้อปลาบด, ลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นเนื้อ โดยสารบอแรกซ์จะไปส่งผลให้อาหารเหล่านี้มีผิวสัมผัสที่กรอบ, ยืดหยุ่น, เหนียว ดูน่ารับประทาน

- อาหารประเภทที่ 2 ได้แก่ เนื้อสัตว์ที่ขายกันตามท้องตลาดทั่วไป ที่มีสีสวย และเนื้อแข็งดูน่ารับประทาน

- อาหารประเภทที่ 3 ได้แก่ ขนมจากแป้งที่ผสมสารบอแรกซ์ ที่มีลักษณะ กรอบ, เหนียว, นุ่ม เช่น ทับทิมกรอบ,รวมมิตร, ลอดช่อง, บัวลอย เป็นต้น

- อาหารประเภทที่ 4 ได้แก่ อาหารหวาน, อาหารกวน และผลไม้ดอง เช่น มะม่วงดอง, มะดันดอง, เผือกกวน, วุ้นกะทิ, สาคูน้ำกะทิ, ถั่งแดง เป็นต้น

บทความ : Clean Food