Dcleanfood.com : วิธีการรับประทานอาหารเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพตามหลักแมคโครไบโอติก ตอนจบ

การรับประทานอาหารตามหลักการของแมคโครไบโอติก ก่อให้เกิดประโยชน์กับผู้ที่รับประทานมากนะครับ เพราะเป็นหลักการสร้างสมดุลตามธรรมชาติให้กับร่างกายเหมือนกับหลัก Clean Food ซึ่งบทความนี้จะเป็นตอนจบแล้วนะครับ

หลักการรับประทานอาหารตามหลักแมคโครไปโอติก ไม่ได้ถูกบัญญัติหรือสร้างมาเพื่อเป็นมาตรฐานเฉพาะบุคคลใดบุคคลหนึ่งหรือเฉพาะบางสภาวะแวดล้อมเท่านั้น แต่เป็นการมุ่งเน้นในการดูแลสุขภาพร่างกายและอารมณ์ของผู้บริโภค และเพื่อป้องกันโรคร้ายแรงและโรคเรื้อรังต่าง ๆ และช่วยในการช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากอาการป่วยจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ หลักการของแมคโครไบโอติกจะแบ่งออกตามมาตรฐานตามสภาพภูมิอากาศ เช่นเขตหนาวได้แก่ อเมริกาเหนือ, ยุโรป, ส่วนใหญ่ของประเทศรัสเซีย, ประเทศจีนตอนบนและตอนกลาง, ประเทศแถบเอเชียที่อยู่เหนือเส้นศูนย์สูตรมาก ๆ เช่น ญี่ปุ่น, เกาหลี และออสเตรเลียเป็นต้น ส่วนในเขตร้อน ได้แก่ เอเชียใต้, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, ตะวันออกกลาง, แอฟริกากลาง, ลาตินอเมริกา ก็จะต้องมีการเลือกรับประทานอาหารที่ต่างกันโดยเลือกรับประทานอาหารตามธรรมชาติตามฤดูกาล และอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่นเป็นหลัก โดยภาพรวมแล้วมาตรฐานของอาหารแมคโครไบโอติกจะเป็นดังนี้

1. ควรรับประทานอาหารจำพวกธัญพืชที่มีความครบสมบูรณ์เช่นข้าวกล้องที่ไม่ผ่านการขัดสี อย่างน้อย 50% ของอาหารแต่ละมื้อ และต้องถูกปรุงให้สุกก่อนรับประทาน อาหารจำพวกธัญพืชที่มีความครบสมบูรณ์ชนิดอื่น ๆ ได้แก่ ข้าวสาลีชนิดโฮลวีทซึ่งสามารถอยู่ในรูปแบบต่าง ๆได้เช่น ขนมปัง. สปาเก็ตตี้, บะหมี่, ข้าวบาร์เล่ย์, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด เป็นต้น

2. ควรรับประทานอาหารจำพวกแกงจืดหรือซุปต่าง ๆ ที่มีรสชาติไม่เค็มมากนักประมาณ 5% ของอาหารที่รับประทานเข้าไปทั้งหมดในแต่ละมื้อในซุปหรือแกงจืดควรประกอบไปด้วยผักชนิดต่าง ๆ ซึ่งแน่นอนว่าควรเป็นผักตามฤดูกาลและมีการปลูกกันในท้องถิ่น หรือผักที่หาได้จากธรรมชาติ โดยทำการปรุงให้สุกโดยไม่ใช้เครื่องปรุงรสมากเกินความจำเป็น

3. ควรรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาล ประมาณ 20-30 % ของอาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละมื้อ ผักและผลไม้ที่เรารับประทานควรเป็นผักหรือผลไม้ที่หาได้จากธรรมชาติ หรือมีการปลูกกันในท้องถิ่น ทางที่ดีที่สุดเราควรเลือกผักและผลไม้ที่ปลอดสารเคมี และสามารถเลือกรับประทานสด ๆ ได้เลย แต่ถ้าไม่สามารถหาได้เราก็สามารถล้างให้สะอาดและปรุงให้สุกด้วยวิธีการต่าง ๆ ทั้งการผัด, นึ่ง, ต้ม, และปิ้ง แต่ทางที่ดีควรนำไปต้มหรือนึ่งจะเป็นการใช้เครื่องปรุงรสที่น้อยที่สุด

4. ควรรับประทานอาหารจำพวกพืชตระกูลถั่ว ประมาณ 10-15% ของอาหารที่เรารับประทานทั้งหมดในแต่ละมื้อ

5. เครื่องดื่มในแต่ละมื้อนอกจากน้ำสะอาดแล้ว ควรดื่มน้ำชาที่มาจากธรรมชาติ โดยไม่มีการปรุงแต่งใด ๆ ทั้งการปรุแต่งกลิ่นหรือสี

ในส่วนของอาหารเสริมในการรับประทานอาหารตามหลักการแมคโครไบโอติกมีด้วยกันหลายประเภทดังต่อไปนี้

1. โปรตีนจากเนื้อปลาสีขาว สามารถรับประทานแบบปรุงสุกโดยไม่ผ่านกระบวนการปรุงรสมากนักและสามารถรับประทานได้ประมาณ 15% ของอาหารทั้งหมดในแต่ละมื้อ

2. ของหวานที่ทำจากผลไม้ปรุงสุก และต้องเป็นผลไม้ที่หาได้ในท้องถิ่นและปลูกตามฤดูกาล และที่สำคัญในประเทศเขตร้อนนั้น ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ แต่ดื่มน้ำสะอาดแทนเวลาที่ร้อนจัด

3. เมล็ดพืชอบหรือถั่วอบ สามารถรับประทานได้ครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ ในปริมาณเล็กน้อย

บทความ : Clean Food